Den Rucola fein hacken und unter den Mascarpone oder die Robiola rühren.

Optional die Käsecreme mit je einem kleinen Löffel Ketchup und Mayonnaise verfeinern. Das sorgt für eine besonders harmonische Abrundung.

Die Creme großzügig auf das Tramezzini-Brot streichen, den Neuburger darauflegen und den Brotdeckel aufsetzen. Leicht andrücken und sofort servieren.

Den gut abgetropften Ricotta mit fein geriebenem Parmigiano oder Pecorino, gehacktem Basilikum, einem Hauch Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer zu einer Creme verrühren. Mit etwas Zitronenabrieb fein abschmecken.

Den Neuburger in gleichmäßig breite Streifen schneiden. Jeweils etwas Ricottacreme in die Mitte setzen, den Neuburger aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Involtini können bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Genießen rechtzeitig herausnehmen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Den Neuburger flach auflegen (eventuell in der Breite halbieren) und Frischkäse oder Robiola darauf platzieren. Dann aufrollen. Mit Oliven garnieren und mit einem Zahnstocher fixieren.

Das Tramezzino-Brot bereitlegen und Boden sowie Deckel bis an den Rand dünn mit Mayonnaise bestreichen. Den Boden mit Neuburger belegen.

Ein ganzes, hart gekochtes Ei mittig auf den Neuburger setzen. Rund um das Ei und an der Innenseite des Deckels weiteren Neuburger verteilen. Den Deckel auflegen, das Tramezzino leicht andrücken, in Frischhaltefolie wickeln und 15 bis 30 Minuten kühl stellen.

Anschließend auswickeln, diagonal halbieren und genießen.

Gut abgetropften Ricotta mit fein geriebenem Parmesan, dem Abrieb einer Bio-Zitrone, etwas Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.

Das Weißbrot in Scheiben schneiden, toasten oder in der Pfanne knusprig rösten. Die Brotscheiben mit der Ricottacreme bestreichen und mit Neuburger belegen. Sofort servieren.

Variante mit Zucchini: Die Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne goldbraun braten. Die Brotscheiben mit der Ricottacreme bestreichen und mit den gebratenen Zucchinistreifen belegen.

Zubereitung Pizzateig laut Packungstext zubereiten.

Neuburger Blätter in die aufgeschnittene Pizza Bianca geben, in kleine Stücke schneiden und zum Aperitivo servieren.

Kleinere Tomaten in eine Schüssel geben – idealerweise dürfen sie schon leicht überreif sein, denn dann sind sie besonders aromatisch.

Das frische Basilikum fein hacken, zu den Tomaten geben, salzen und gut vermengen. Anschließend Olivenöl dazugeben und nochmals vorsichtig durchrühren.

Das Brot knusprig rösten und noch warm mit einer frisch angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Die Tomaten auf den Brotscheiben verteilen, mit Neuburger belegen – fertig.