NEUBURGER MIT GRÜNEN BLATTSALATEN, ZIEGENKÄSE UND HIMBEEREN

Rezept für 2 Personen

ZUTATEN

6 Blatt Neuburger
2 Handvoll frische Blattsalate wie z. B. Radicchio, Lollo verde, Frisée, Endivie, Kopfsalat, …
2 EL Himbeeressig
4 EL Walnussöl
1 TL brauner Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Salz
100 g Ziegenfrischkäse
100 g Himbeeren

Erbsenkresse

ZUBEREITUNG

Salate waschen, in der Salatschleuder trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Eine Vinaigrette aus Himbeeressig, Walnussöl, Salz, Pfeffer und braunem Zucker herstellen.
Salat marinieren und mit Ziegenfrischkäse, Himbeeren und Neuburger servieren.