NEUBURGER LUNCHBOX QUESADILLAS MIT MOJO VERDE

für 4 Portionen

ZUTATEN

4 Wraps
8 Scheiben Cheddarkäse

1 Handvoll Minipaprika
Meersalz
Olivenöl

1 Handvoll Babyspinat
1 Handvoll Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Saft einer ½ Zitrone

Mojo verde:
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
1 TL Thymian
2 Scheiben Weißbrot
1/8 l Olivenöl
Salz
Pfeffer

16 Scheiben Neuburger

ZUBEREITUNG

Wraps mit Käse einwickeln und grillen. Minipaprika in Olivenöl goldbraun braten und salzen.
Spinat und Tomaten waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Für die Mojo verde alle Zutaten zu einer glatten Creme mixen. Alles gemeinsam mit Neuburger in die Lunchbox geben.