NEUBURGER
MIT KARTOFFELSALAT
für 4 Personen
ZUTATEN
1 kg festkochend Erdäpfel
120 ml Suppe
70 ml Hesperidenessig
20 g Salz
8 g Zucker
12 g Senf
60 ml Öl
80 g rote Zwiebel, fein gehackt
Schnittlauch zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Das Neuburger Weihnachtsabendgericht. – Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Suppe, Senf, Salz und Zucker eine Marinade herstellen und unter die noch warmen Kartoffelscheiben mischen. Warten, bis die Flüssigkeit eingezogen ist, dann die Zwiebeln und das Öl untermischen. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Neuburger servieren.
