NEUBURGER
MIT GOLDBRAUNEN ZWIEBELN
für 4 Personen
ZUTATEN
8 Blätter Neuburger
1,5 kg gemischte Zwiebeln
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
50 ml Balsamico-Creme
1 EL Honig
40 g Pinienkerne
Frische Minze
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln in eine feuerfeste Form legen und mit Olivenöl und Salz bestreuen. Bei 160 °C 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Balsamico-Creme und Honig auf die Hälfte einkochen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehackten Pinienkernen zu einem Dressing verrühren.
Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen, aus der Schale drücken und in Stücke schneiden. Mit dem Dressing begießen, mit Minze garnieren und gemeinsam mit dem Neuburger servieren.
