NEUBURGER AUF ZWEIERLEI ERBSEN

Rezept für 2 Personen
1 Portion 243 kcal / < 1 BE

ZUTATEN

8 Blatt Neuburger dünn geschnitten (ca. 150 g)
100 g junge Erbsen
2 EL Sauerrahm
2 EL Geflügel- oder Gemüsebrühe
Erbsenschoten zum Garnieren
Zucker
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Hälfte der Erbsen mit Sauerrahm und Brühe pürieren. Das Püree mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und auf den Tellern dünn aufbringen. Mit den restlichen Erbsen bestreuen. Die Neuburger-Blätter diagonal falten und zu Rosen eindrehen.

TIPP

Das Gericht mit Erbsenschoten garnieren.