Herbstgenuss

Herbstgemüse ist nicht aufwendig. Es bringt seinen eigenen, konzentrierten und klaren Geschmack mit. Es ist ideal für einfache und schnell zubereitete Rezepte mit Neuburger. Die Herbstküche bedeutet nicht Schwere. Sie bedeutet Konzentration. Reduktion auf das, was gerade am besten ist. Kürbis ist ein gutes Beispiel. Sein Fleisch ist dicht, leicht süßlich mit einem nussigen Unterton. Im Ofen gegart wird er weich und karamellisiert an den Rändern. Rüben funktionieren ähnlich. Egal, ob rot, gelb oder geringelt – sie alle entwickeln beim Garen eine erdige Süße.

Viele Gemüsesorten gibt es fast das ganze Jahr über, aber einige lohnen sich besonders jetzt. Nicht wegen der Romantik, sondern wegen des Geschmacks. Reif geerntet, regional und ohne lange Transportwege behalten sie ihre besonderen Eigenschaften. Man schmeckt den Unterschied.

Kochen ist immer auch ein Ausdruck unserer Persönlichkeit – egal, ob wir für uns selbst, unsere Familie oder andere Menschen kochen. Wer selbst kocht, isst bewusster: Die Gerichte sind weniger stark verarbeitet, oft nährstoffreicher und geschmacklich vielschichtiger. So entwickelt sich ein gesünderes und natürlicheres Verhältnis zum Essen und die Freude am gemeinsamen Genuss steigt.

Vielleicht finden Sie im Herbst wieder etwas mehr Zeit, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Unsere Rezepte sind so konzipiert, dass sie mit wenigen Handgriffen gelingen, damit das Kochen Freude macht, ohne viel Zeit in Anspruch zu nehmen. Denn gute Küche darf einfach sein, besonders wenn die Produkte an sich schon so viel zu bieten haben.